Je me plains souvent de la qualite de la nourriture mais une chose est sure les burgers sont a tomber par terre. Je ne parle pas des chaines type Mac Donalds mais des petits dinners locaux.
Je suis desolee de vous dire que vous ne trouverez rien de cela en France :p
Double Bacon CheeseBurger avec des curly fries.
La tchoutchouka : simplissime mais non moins délicieuse ! Tchoutchouka que je préfère parfois a la ratatouille, mais ce n’est que moi…
Elle trouve son origine en Algérie et se mange avec du pain, cependant tout comme la ratatouille, elle se marie très bien avec une omelette, du riz, chaude ou froide, en accompagnement d’une viande rouge ou blanche.
Cette fois je l’ai présenté dans des moules a flan en céramique sur une pate feuilletée. J’ai ajoute en fin de cuisson, une tranche de fromage de chèvre qui a délicieusement fondu pour la présentation : un peu d’origan, une feuille de basilic aurait été la bienvenue !
Nous avons dégusté nos tchoutchoukettes en entrée, telles quelles sans artifice aucun pour en avoir toutes les saveurs.
Pour réaliser une tchoutchouka il vous faut :
4 poivrons (1 vert, 2 jaunes et 1 rouge)
4 oignons moyens
4 gousses d’ail
4 tomates pelées et épépinées (une boite de tomates concassées fait très bien l’affaire)
1 petite boite de concentre de tomates.
Sucre, sel, poivre
Si vous voulez ensuite la transformer en tchoutchoukettes (dans un fond de tarte), il vous faut une pate feuilleté. Et préchauffer votre four a 180ºC. Temps de cuisson 20 minutes si vous faites cuire la pate feuilleté à blanc.*
C’est tout, je vous l’avais dit : simple et efficace !
Tout d’abord émincez les oignons et l’ail le plus fin possible.
Dans une sauteuse, démarrez la cuisson des oignons et de l’ail à froid dans un fond d’huile d’olives sur feu moyen, salez, poivrez et faites compoter. Compoter consiste en cuire lentement avec un peu de sucre (une cuillère à café) disons que ca prend bien 15 minutes.
Réservez.
Faites cuire les tomates concassées et le concentre de tomates pendant 15 minutes également. Rectifier l’acidité avec du sucre, tout dépend de vos tomates aussi je n’ai pas d’indication précise quant à la quantité.
Réservez.
Faites ramollir les poivrons dans un fond d’huile d’olive pendant 5 minutes. Incorporez les ingrédients réservés, couvrir et faites cuire a feu doux jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Disons a titre indicatif : 20 minutes.
Miam miam !!!
*Cuisson à blanc : Opération qui consiste à cuire un fond de tarte vide qui sera garnie ensuite avec les fruits qui ne subiront pas la cuisson ou parce que l’humidité des ingrédients détremperaient le fond de tarte et en ralentirait la cuisson. En moyenne 5/10 minutes.
Pour cuire a blanc il y a plusieurs techniques :
1. Les billes de cuisson ou grenaille, à acquérir dans un magasin de cuisine pro a moins de vouloir faire des tartes tous les jours, ça ne vaut pas l’investissement.
2. Les haricots blancs ou rouges secs mais on n’a pas toujours des haricots secs.
3. Le chemisage, parce que vous avez du papier sulfurisé n’est ce pas ? Sinon utilisez le papier sulfurisé qui vient avec la pate feuilleté 
Pour vous faciliter la tache : Technique du chemisage en images
Me : “How should we call these delicious muffins?
Rose : “Magic muffins!!!”
Me : “why magic?”
Rose : “cause they are magically delicious!!!”
Both laughing like mad men!
Recette simplissime. Il vous faut cependant un robot ménager et un set de « cups » (tasses), à dénicher chez Ikea. Je vais tout de même tacher de convertir en grammes/centilitres
Magic muffins
Préchauffez votre four (180ºC) et beurrez/farinez des moules à muffins, des mini moules à cakes feront l’affaire également.
Dans le mixer/robot ménager, mélangez Jusqu’à obtention d’un liquide onctueux:
1 tasse (25cl) de lait
2 œufs
3 bananes ou 3 fruits de votre choix (pommes, poires…)
½ tasse (12.5cl) d’huile
3 cuillères à café d’extrait de vanille
Dans une terrine, mélangez
3 tasses (300g) de farine
1 pincée de sel
1 tasse (80g) de flocons d’avoines
1 tasse (120g) de blé concassé ou boulgour
1 tasse (80g) de noix concassées
1 tasse (150g) de raisins secs (jaunes de préférence)
1 tasse (200g) de sucre brun
½ tasse (25cl) de miel
1 ½ sachet de levure chimique
Apres avoir bien mélangé les ingrédients secs, incorporez le mélange humide a l’aide d’une spatule en bois.
Remplissez vos moules au 2/3 et enfourner four 30 minutes, vérifiez la cuisson et prolongez, éventuelement, par palier de 5 minutes.
Attendre complet refroidissement avant de déguster. Idéal au petit déjeuner et au gouter. Pour les gourmands : avec un peu de beurre et de miel.
Apres avoir lu un petit guide de survie aux USA d’une certaine Estelle qui vit aussi aux Etats-Unis, ça m’a donné envie de faire le mien: Voici donc mes trucs et astuces pour se sentir « comme là-bas dis » !
La poudre d’amande qui me faisait tant défaut, je l’ai trouvé sur Amazon.com.
Plus connue sous le nom de Almond Flour ou Almond meal, c’est un produit qui reste cher mais incontournable pour les pâtisseries françaises. Je n’arrive pas à m’expliquer que les Américains appelle cela de la farine, je confirme c’est bien de la poudre d’amande toute bête…
Pour les adresses, je trouve que les prix en boutique sont exorbitants, en moyenne $5.50 pour 200g dans une boutique gourmet du Pike Place Market a Seattle et $15 la livre chez Fred Meyer. Alors autant commander sur internet
Et puis on est plus en France, on est sûr de recevoir son paquet alors il n’y a aucune raison d’hésiter !
Je vous conseille vivement de visiter les sites organiques référencés par Amazon vous y dénicherez des merveilles! Mon préféré Barry Farm
Le fructose
Je l’ai trouvé chez Fred Meyer à la pesée. Puisque tous les Fred Meyer se ressemblent (this is America baby !) vous le retrouverez en tête de rayon avec le sucre. Idéal pour la confection de confitures et desserts qui demandent beaucoup de sucre aka mon cake choco bananes :p et les desserts pour diabétiques.
Les Yaourts natures
Il est assez difficile de trouver des yaourts nature qui ne soient pas brassés, j’avoue ne pas avoir encore trouvé notre cher grand classique : le petit pot de yaourt Danone. Par contre chez Safeway sous la marque Lucerne vous trouverez des yaourts brassés nature de très bonne qualité. Avec l’aide d’une yaourtière il est également possible de faire des yaourts non brassés. A tester ! Une fois que j’ai une yaourtière sous la main !
Les aromes pour la pâtisserie
Je vous conseille fortement de vous rendre dans un magasin pour professionnels de la cuisine et d’y acquérir des sirops pour cafés, il y a toute sorte de parfum. Attention ils sont sucrés aussi je vous conseille de réduire un peu le sucre. Récentes acquisitions pour ma part : caramel, beurre de cacahuètes et amaretto.
Prochaine acquisition sirop de menthe glaciale et grenadine. Les Américains ne boivent pas de sirop mais des boissons en poudre aka coolaid. Au gout très artificiel et très sucré.
Les ustensiles
Encore une fois les façons de faire sont différentes ici. Les tartes sont cuites dans des plats à bords hauts et inclinés et sont appelées « pies ».
Si vous êtes a la recherche d’un moule a tarte a la française il vous faudra rechercher le produit sous la dénomination de « flan pan » et « quiche pan » pour les plats en céramique et « tart pan » pour les plats en métal à fond amovible.
Sur le site cooking.com, j’ai déniché un moule rectangulaire, un set de mini moule à tartelettes et d’autres merveilles. De beaucoup de site, cooking.com reste abordable car il y a du choix et différents prix pour tous les budgets.
Enfin il vous est possible de chercher près de chez vous les adresses des boutiques professionnelles aka “restaurant/kitchen supplies stores”
Les conversions
Ou comment passer du système métrique au système impérialiste !
J’aurai du emballer dans mes bagages un de ces verres doseurs multifonction. A défaut, une balance électronique peut faire l’affaire, il est possible de les « switcher » d’un système à l’autre.
Mais encore faut-il en avoir une ! Alors puisque je suis une immigrée sans le sou, je convertis ! J’ai réalisé un tableau basic avec l’aide de ce site qui permet de convertir selon le type d’ingrédients qu’ils soient sous forme liquide, en poudre, émincée…
A suivre!
L’automne arrive avec ses couleurs flamboyantes. Il y a tellement de végétation dans cette région, c’est fou !!! Pas étonnant, vu comme il pleut me direz-vous !!!
Malheureusement mon appareil photo est merdique et prend de très mauvaises photos si il n’y a pas de soleil, j’attends que la pluie arrête un peu de tomber et/ ou un brin de soleil pour prendre des photos des environs. C’est d’une beauté à couper le souffle, ca me change de Paris et sa région, il y a beaucoup de relief.
Halloween se fait sentir et pointe son nez devant chaque maison, je pense accompagner mon petit neveu Andrew faire la chasse aux caries en menaçant mes voisins de mes trick or treat, habillées en sorcière, vu que j’ai déjà mes boots pointues et une robe de Vampirella. Andrew, mon petit neveu, me regarde avec un air de ‘ouais c’est ça’ lorsque je lui dis que je n’ai jamais fêté Halloween haha
Avec Halloween arrive également la saison des poires, des champignons et des citrouilles. Les américains mangent, à ma grande satisfaction, beaucoup de courges. Délicieuses en cubes, soupe, purée, cuites au four telles quelles avec juste un peu de beurre et de sel ou du beurre et du sucre roux, yummy !
Et puisque les poires sont également à la fête, j’ai préparé une tarte aux poires. Le secret de la réussite demeure dans la pâte, une pâte brisée à laquelle j’ai ajouté des noix et fruits secs en tout genre, ce qui ajoute de petites touches de couleur à sa belle texture brune et croustillante.
Parce qu’une fois encore il m’est difficile de trouver tous les ingrédients nécessaires, j’ai réduit en poudre les amandes pour la crème qui garnit le fond de tarte et les fruits secs et noix de la pate brisée.
Impossible de trouver de la poudre d’amande !!! Il y a bien un magasin qui en vend mais c’est $15 le kilo et ne trouvant pas de pralin et n’ayant pas nécessairement envie d’en confectionner, j’ai utilisé un mélange de noix et fruits secs, je m’adapte…
Et puis je suis une housewife pas desperate mais housewife pour sûr ! Toujours pas de carte verte ou de numéro de sécu au courrier dammit ! Alors je peins, je couds, je jardine, je cuisine et c’est moi qui attends le retour de Gregrey.
Nous avons tous deux hâte de quitter small town America parce qu’il n’y a rien à faire et encore moins lorsque comme moi on ne conduit pas, mais j’apprends, j’ai conduit ce mastodonte : Ford Explorer Eddie Bauer Special Edition.
Avec grande facilite et plaisir vu que les Americains n’aiment que les automatiques, mais je ne pense pas acquérir un de ses enormes SUV. Mon reve serait une petite Cadi ou une vieille ford…
Mais rien n’est impossible!
Surtout après avoir fait la grande traversée!!!
Je m’adapte sans aucun doute à ma nouvelle vie américaine. J’ai malgré tout toujours du mal à réaliser que je ne suis pas là pour des vacances mais bien pour y vivre.
Peut être parce que n’ayant toujours pas de numéro de sécurité sociale et étant donc inexistante dans ce pays, j’ai l’impression d’être de passage, je peux travailler mais je ne peux pas passer le permis. Je vis actuellement dans une petite ville isolée et sans voiture je suis coincée alors je m’occupe comme je peux. Je fais des travaux sur la nouvelle maison de belle maman (cf. album photo), je cuisine, je couds, j’apprends le code de la route etc etc
J’ai finalement pas mal d’opportunité en tant que Frenchie, et si on veut bien me payer plus parce que je parle Français je suis preneuse! J’ai passe un entretien dans un salon de beauté qui trouve que mon accent serait un plus pour l’image de leur salon, pourquoi pas, j’ai besoin de sous!!!
Je ne dévoile pas tout mes projets parce que je ne sais pas encore comment m’organiser mais je vous tiendrais au courant, promis!
Premier projet que tout le monde connait parce que j’en parle beaucoup et aussi parce que certaines ont été mes cobayes : Les petits plats.
Je teste déjà ma belle famille qui tous les week end se réunit autour de la table pour déguster mes petits plats et desserts. Et c’est à coup de Mmmmm et de Yummy que l’on passe des moments à partager, comme je les aime!
Je dis toujours que je devrais prendre des photos de ce que je cuisine… Alors voila!
Je tente tant bien que mal de cuisiner “comme là bas” et je dois donc tout confectionner moi même.
Pour cette recette, j’ai fait les orangettes. Ca prend 48 à 72 heures de préparation parce qu’il faut faire tremper les écorces d’orange pendant 24 heures puis les faire bouillir trois fois dans trois différentes casseroles puis préparer un sirop, les faire cuire 30 minutes et laisser tout ce petit monde reposer 24 heures avant de les utiliser dans ma buche !
Je ne trouve rien qui ne soit comme en France : pas de poudre d’amande, pas de fructose, pas de gousses de vanilles en tout cas pas au supermarché, seulement dans les boutiques gourmet et c’est donc hors de prix!!!
Bien manger ici, c’est vraiment vouloir faire un effort et ca se paye.
Cependant il y a beaucoup de marche organique et je trouve souvent dans ces endroits des produits assimilables a nos produits terroirs en moins gouteux mais la qualité y est, c’est déjà ca.
Je mentirai si je disais que la France ne me manque pas . Je n’arrive pas a définir précisément ce qui me manque mais ca ma manque…
En contre partie tout est nouveau ici et J’adore la nouveauté, alors on va arrêter de se plaindre
